Martabak adalah makanan yang gampang sekali ditemukan di kota Medan. Setiap pengkolan (persimpangan) kemungkinan besar ada yang berjualan martabak *lebay hehe*. Martabak yang paling gampang ditemuin di Medan adalah model-model martabak manis atau terang bulan.
Martabak manis atau yang biasa disebut apem balik biasanya berjualan di malam hari. Eh….tapi penjual martabak rata-rata selalu jualan di malam, ya? kenapa? kalau menurut saya kemungkinan karena di Indonesia kan cenderung panas, jadi mereka milih jualannya malem aja supaya lebih dingin haha. Ngarang aja… Penyebutan apem balik kalau gak salah sama dengan di Malaysia yang biasanya menyajikan martabak manis sebagai sarapan dengan teh tarik. Kebayang gulanya ….
Ibu saya paling suka martabak Kubang. Martabak ini pertama kali kami cicipin ketika berkunjung ke Sumatera Barat beberapa puluh tahun lalu (udah tua yang nulis ini, loh). Begitu dimakan langsung jatuh cinta. Pucuk dicinta ulam pun tiba, ehh martabak kubang akhirnya menjamur di Medan. Gampang banget nemunya. Salah satunya malah deket rumah dipersimpangan tasbih. Di persimpangan ini semua jajanan-jajanan yang “berdosa” (berdosa buat yang diet haha) begitu menjelang malam langsung muncul. Bikin macetlah.
Selain martabak kubang tentu aja martabak terang bulan juga menjadi favorite. Saya sebenarnya enggak tau bedanya apa. Sama-sama pakai telur dan daging (ayam atau sapi) dan tentunya sama-sama enak plus dimasak didalam kubangan minyak panas, trus kenapa namanya beda? Ternyata pas kemaren saya tanyain, kalau martabak terang bulan gak pakai daging rendang, sementara martabak kubang pakai daging rendang. Maklum dari Padang, Jengkol aja direndang hehe.
Untuk rasa tergantung yang jualan juga sih hehe. Saya bukan fans berat martabak karena terlalu banyak minyak 🙂 sementara kalau martabak manis pernah pesen sekali aduh…ngeliat yang buat aja saya udah ketakutan. Takut makannya karena full dengan margarine (ampe meleleh2) trus coklatnya sebotol kayaknya dituang semua belon kejunya. Mulai dari sana gak mau makan lagi. Takut….gendut hahahaha.
Eh iya balik lagi ke martabak Kubang yang berasal dari Sumbar ini. Ternyata ceritanya konon ada seorang pedagang bernama pak haji YUsri DArwis, yang berasal dari Nagari Kubang, kecamatan Guguk, kabupaten Lima Puluh Kota. Suatu hari pak Darwis ini merantau ke Bagan Siapi-Siapi dan ketemulah dengan seorang pembuat martabak dari India. Dari bapak India ini (sotoy bapak) belajarlah beliau cara membuat martabak yang cihuy rasanya. Mulai ditambahin bumbu kari, rendang, daun bawang, bawang, daging, rempah-rempahan dan kemudian dibalut telur. Rasanya udah pasti enak hehe.
Sebenarnya kalau di Medan atau di Sumbar, martabak Kubang ini dikenal juga dengan nama martabak Mesir. Kenapa jadi Mesir? soalnya pak Darwis mikir kalau namanya martabak Mesir pasti orang-orang Islam gak ragu-ragu makannya hehe. Simple banget ya 🙂
Yah kayak gitu deh kira-kira asal usul cerita martabak Kubang yang terkenal itu. Rasanya enak dan wajib coba kalau ke Sumbar atau ke Medan. Masalahnya saya gak punya tempat yang paling direkomendasikan hehe.
Ada yang punya rekomendasi martabak terenak di kotanya? *boleh martabak apa aja*
Nonikhairani 
kalo cuma dibayangin kayaknya kurang enak *nelen ludah*, harus cobain langsung.. bisa delivery? 😀
kayaknya kalo di Medan ada yang bisa delivery
Gw dari dulu lebih demen ama martabak manis. Di Bandung biasa beli martabak San Francisco pas pindah ke Jkt untung bngt ada yg buka di Kelapa Gading, Enak banget deh, manis2 dan berlemak2 gitu. Apalagi kalau dibesokin, liat lemaknya gitu duh….. jadi gga kepengen deh. Skrg tinggal disini, susah dapetin martabak manis. Mau buat sendiri ribet dan belum tentu enak. Lagian skrg ini gw anti ama manis2 dan lemak2. Martabak asin, macemnya martabak kubang gitu dari dulu gw gga suka, Skrg udah lama tinggal di US (ampir 20 thn) gw udah gga biasa lagi makan gorengan. KAlau ada org Indo masak2 aja, sampe 3 hari biasanya murus2, perut gga tahan ama minyak.
tapi di Amrik kan apa2 digoreng tuh Syl hehe
Kita gga banyak makan goreng2an Nik, Kalau di rumah juga jarang goreng2 deep fry gitu. Paling juga goreng ikan pakai Canola oil itupun jarang sih. Kalau sehari2 paling sauteed pakai Olive oil. Kalau makan di luar kita gga banyak order yg goreng2an.
Martabak Mesir ada di RM Sederhana deket rumahku 🙂
Deket Galaxy ya mem
Ho oh
Selama di Surabaya, ga punya tempat favorit untuk beli martabak, Semuanya enak hahaha. Pas di Jakarta ada tempat favorite di rumah bulek di Bekasi. Martabak Alim. Wadhuuhh itu jooosss gandosss banget rasanya. Mau martabak telor atau yang manis. Limpahan keju, cokelat sama mentega yang bertumbpuk tebal bikin lupa diri sama kadar gula 🙂 beeuuuhh ngiler deh sekarang hahaha
Disana ada yang jual gak Den?
Belum menjelajah abang2 martabak disini Non. Nanti kalo sudah ada sepeda coba aku telusurin *niat hahaha
hahahha……niat keliling kota 🙂
Wooow biking ngiler bacanya… martabak adalah makanan favorit aku. Sayangnya sejak setahun yang lalu harus puasa makan martabak, karena bagaimanapun gak akan dapat martabak disini 😦 hhhmmm… kirim dong martabaknya mbak.
Boleh dikirim pake apa nih hehehe. Fotonya aja ya yang dikirim
Bisa bisa jilatin layar laptop kalau mbak kirimin foto martabak… saking maunya x_x
Sudah lama gak makan martabak telor. Di sini banyakan daging sapi. Sayanya gak makan. Hahaha. Itu tampan lezat Non. Minta yang daging ayam dong.
Flat pan kalau saya nyebutnya sih. Asal aja ini mah. Gahaha. Kalau soal pisau. Ngakak. Tapi tahu deh nyokap kasih istilah begitu dr mana.
Nah kamu tau ya istilah itu hehe. Kita dulu takut banget ama pisau itu loh 🙂
isinya daging sapi itu Ryan
Iya martabak telor banyakan isinya sapi makanya gak makan.
Istilah itu karena nyokap juga kan sering pakai Non. :d makanya tahu.
Walah, ternyata itu sering dipakai ibu2 ya istilahnya 🙂
Iya Non. Apalagi yang memang sering ke pasar dan lihat konter daging babi.
Pasti pake pisau besar ya. Aku gak pernah liat sih hehe, karena gak suka masuk ke bagian daging2an.
Iya. Pisau yang dalam fotomu itu Non.
Di rumah juga ada. Sering pake kalau nyokap lg mau bikin bakso goreng. cincang.
Enak….nyokap pinter masak ya Ryan
Dirimu makan b2 gak. Hahahaha.
Iya non. Masakan nyokap nomor satu. Hahahaa
Gak makan Ryan 🙂 boleh khilaf gak hahaha. Katanya masakan semua ibu2 kita emang terenak didunia tapi mujinya hanya boleh di meja makan dirumah masing2 hahaha
setuju itu…. 🙂
huhahahhaa………..gawat ini
gawat apanya? 😛
gawat kalau khilaf trus ketagihan haha
hahahahaha. 😀
Martabak yang enak apa ya, sering dibawain ibuk ku, Mbak.. Hahah.. Gratisan sih, tapi endeus emang rasanya 😀
itu dipancinya ada elap merah biru ada dua elap itu buat apa? satu elap martabak terangbulan satu elap martabak kubang?
ah baru tau bedanya martabak kubang ama yg martabak telur biasa..pas makan, makan aja selama ini 😀
jadi pengen martabak, 😀
kok dari segi bentuk kayaknya sama aja ya, ama martabak2 yang beredar. hahaha
bentuk martabak yah kayak gitu2 aja kan?
Dideket kost ada 2 penjual martabak manis yg rasanya pen gw satuin Non, kenapa? Karena yg depan kost itu enak diadonan, sedangkan yg satu lagi melimpah diisinya..haha 😀 Kalo jadi satu kan kebayang enaknya 😀 Paling doyang martabak Bangka.. Nyammm 😀
Kangen martabak kubang ato martabak mesir….. *nyeceesss…
Kalau pulang tinggal teriak di depan rumah… trus ntar diantar ke dalam, hahaha
disini martabak kayaknya enak2 semua deh..
yupe….semua enakkkk